世界各国から届いた生の状態の豆を選びます。アカリワークスコーヒーオリジナルはブラジル、コロンビア、グアテマラ。

コーヒー豆のチェック。この時点ではブレンドせずに一つ一つの産地の豆を浅煎り～深煎りに分けて焙煎します。

焙煎機に豆を入れて、火入れをしていきます。

豆の焙煎をチェックしていきます。写真の状態はまだまだ浅煎りくらいで、少し茶色がかってきた頃です。

豆が焼け始めるとポップコーンのように弾ける音が聞こえます。そのタイミングからは秒単位で、焙煎工程をチェックします。

予定した焙煎までいくと、一気に豆を出してきます。とても良い香りが広がります。

目視で豆をチェックしていき、品質を確認、焙煎工程で良くないものがあれば、除けて使用しません。とても手間をかけています。

豆を挽いていきます。アカリワークスコーヒーでは新鮮な焙煎したての豆を仕入れています。

焙煎士が丁寧に仕上げた渾身の一杯ができあがりました。お湯の温度管理や量、注ぐタイミングも重要です。お召し上がりください。